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Non disponible : équipement vendu.
Cuiseur électrique avec double enveloppe à huile
Cuve basculante avec vanne de vidange intégrée
Thermostat digital pour contrôle et régulation de la température
Vitesse variable par potentiomètre
La vitesse rapide permet d’obtenir rapidement un produit homogène avant l’entrée en cuisson, ainsi que l’évaporation en fin de cuisson.
La vitesse lente brasse lentement les produits consistants, pâteux, liquides ou en morceaux.
Moyen de chauffe : Montée en chauffe rapide de l’huile par thermo-plongeurs avec régulation thermostatique très précise.
Conception robuste tout inox.
Cuve TRIPLE PAROI : 2 pour huile haute température, 1 pour conserver la température et pour protéger contre les brûlures.
2 sondes températures présentes huile / produit
Usage : Agroalimentaire, confiserie, chocolaterie
